別報西優品丨體道②麽行媒踐特陽陽西為什實

　　山海相擁，阳西优品沃土生金。行丨這是阳西“中國調味品之都”“中國長壽之鄉”陽西的真實寫照。

　　陽西坐擁濱海之利、媒体獨享富硒之潤，实践生態底色醇厚，特别物產稟賦獨特。报道這裏優質的阳西优品水土條件、良好的行丨生態環境，為精品農業、阳西現代海洋漁業和調味品產業的媒体高質量發展厚植根基。

　　如今的实践陽西，正在以“媒體+”為橋梁、特别以特色產業為載體，报道持續將生態優勢轉化為發展優勢，阳西优品把資源稟賦轉化為富民動能。

　　坐擁富硒沃土

　　特色農產品美味又安心

　　富硒土地，是陽西最珍貴的農業家底，也是“陽西優品”最硬核的品質底氣。

　　經廣東省地質調查院權威勘測，陽西富硒土壤麵積達541.8平方公裏，占全縣國土麵積37.3%。塘口、新墟、儒洞等鎮連片成帶、集中分布，開發價值高、發展潛力大。目前，全縣已有近9000畝土地獲評國家級天然富硒土地認證，穀類農產品富硒達標率達87.5%。潔淨水土、穩定硒含量、優良生態環境，共同造就了陽西農產品綠色、天然、營養的特質。

　　立足稀缺富硒稟賦，陽西以標準化、集約化、綠色化為核心，全麵推動精品農業提質升級。全縣整合零散耕地資源，打造連片規模化特色種植園區，布局荔枝、西瓜、蔬菜等專業化特色產區，嚴格推行綠色種養標準，大力推廣綠色防控、節水灌溉等生態農業技術，堅守綠色生產底線，築牢長壽之鄉生態農業底色。

　　依托完善的生產管控體係，陽西持續健全農產品溯源機製，實現從田間生產、加工分揀到上市銷售的全程可追溯，讓每一份“陽西優品”都有品質背書。全縣培育一批市級、縣級農業龍頭企業與農民專業合作社，帶動小農戶抱團發展、標準化生產，有效提升農產品規模化、商品化水平。

　　近年來，陽西的富硒大米、儒洞荔枝、上洋西瓜、紅心鴨蛋等特色農產品多次斬獲省、市農業評優獎項，市場口碑持續出圈，“陽硒優品”區域公用品牌越擦越亮。

　　深耕海洋牧場

　　科技賦能漁業高質量發展

　　蔚藍色大海是大自然賦予人類的“資源寶庫”。地處南海之濱的陽西，海域麵積5668平方公裏，海岸線長174公裏，有著豐富的海洋資源。

　　陽西著力寫好“海的文章”，注重全產業鏈開發，做大做強海洋相關產業，推動一二三產業融合發展，強化科技、金融支撐，加快人才培養和引進，做強做優海洋經濟，成為粵西重要的濱海漁業高地。

　　近年來，陽西科學布局深遠海養殖格局，專項規劃136平方公裏深遠海養殖海域，規模化、生態化、智能化建設海洋牧場，打造現代漁業新形態。目前，全縣擁有標準化深水網箱550口，年漁業產量達7.5萬噸，年產值突破15億元，深水網箱養殖規模占陽江全市六成以上，穩居全省前列。

　　陽西持續迭代漁業養殖模式，大力推廣深水網箱、生態立體養殖、大型圍欄養殖等綠色模式。“陽西一號”“藍海一號”等高端深遠海養殖裝備落地投用，實現生態護海與科技興漁的雙向奔赴。

　　在陽西藍色漁業版圖中，程村蠔是當之無愧的明星產業。作為“中國蠔鄉”，程村鎮擁有200餘年悠久的養蠔曆史，養殖海域地處鹹淡水交匯地帶，坐擁1.5萬畝紅樹林自然保護區，海域水質潔淨、浮遊生物豐富、天然餌料充足。獨特的水土生態，孕育出程村蠔個體飽滿、殼薄肉厚、鮮甜爽脆、入口無渣的獨特口感，其鋅含量遠超普通生蠔，營養富集、風味純正，是海鮮中的優質珍品，被評為國家地理標誌保護產品。

　　如今，陽西已建成規模化、標準化程村蠔產業體係，擁有5萬畝標準化養殖基地，年產量突破6萬噸，帶動產業年產值超7億元。作為廣東省最大的樁架吊養牡蠣基地、國家級近江牡蠣吊養標準化示範區，程村蠔產業已形成“育苗、養殖、分揀、加工、銷售、文旅”全鏈條發展模式。同時，持續延伸產業鏈條，開發蠔豉、蠔油、即食蠔等多元產品，打破季節產銷局限，實現從“一季熱銷”向“四季旺銷”轉變。

　　產業集群聚勢

　　形成調味品產業完整閉環

　　作為“中國調味品之都”“中國香穀”，陽西產業積澱深厚、配套體係完備、集聚優勢突出。目前，陽江陽西產業園區匯聚了豐益國際、卡夫亨氏兩家世界500強企業，以及廚邦、美味鮮、味事達、致美齋等國內頭部品牌，產業數據亮眼，發展勢頭強勁。

　　2025年，園區總產值、規上工業增加值、年度稅收分別較2019年增長42%、57.7%和43.68%，發展勢頭強勁。預計2028年企業全麵達產後，園區整體產能將突破413萬噸，占全國產能22%、全球產能15%，將建成全國領先、全球知名的調味品產業高地。

　　經過多年精耕細作，陽西已形成集原料種植、科研創新、精深加工、包裝物流、終端銷售於一體的完整產業鏈，與其他產區相比有著獨特的競爭優勢。跳出單一生產加工模式，園區圍繞鏈主企業強鏈補鏈、聚鏈延鏈，構建起從優質原料供給、智能研發、精深加工、包裝耗材、倉儲物流、質檢認證到終端銷售的完整產業閉環，企業落地即可實現全流程配套生產。

　　在上遊原料端，園區聯動陽西本地富硒農業、海洋漁業資源，實現優質原料就近供給、就地加工，從源頭把控產品風味與品質；在配套中端，園區集聚玻璃包裝、紙箱印刷、食品耗材、蒸汽能源、汙水處理等全套配套企業，實現“生產即配套、對接零距離”；在下遊流通端，園區依托臨港區位優勢，配套專業倉儲、冷鏈物流與貨運通道，打通內銷、外銷雙向物流通道，大幅壓縮企業生產、倉儲、運輸成本。

　　□甄選好物

　　東水山茶：

　　富硒土地孕育的健康茶

　　東水山茶是廣東十大名茶之一，得益於當地優越的種植條件，茶多酚含量是普通茶葉的兩倍，不僅達到富硒茶的標準，而且茶氨酸的含量也較高。2024年，新墟鎮東水村7416畝地塊被認定為天然富硒土地，為當地發展富硒茶產業提供了得天獨厚的自然條件。

　　東水山是粵西名山，山高林密、氣候溫和，是不可多得的天然生態大茶園。東水村是廣東省“十大茶鄉”之一，東水山區保留了近萬株古茶樹，有力地保護了茶產業的種質資源。近年來，東水山茶相繼被評為“廣東十大名茶”“廣東十大好春茶”。

　　東水山茶的製作技藝已有300多年曆史，是陽江市級非物質文化遺產代表性項目。曆代製茶師傅積極改良優化製作方法，進一步提升了高溫殺青、揉撚、炒幹等核心技藝的水平。近年來，東水山茶產業逐漸走上規模化發展之路。

　　作為當地龍頭茶企，陽西縣東水茶業有限公司為了保證茶的品質，提升製茶效率，從殺青到後續的揉撚、發酵、烘幹等環節，全部采用現代化機械。企業茶園占地麵積超過1萬畝，帶動附近村民100多人就業。

　　陽西紅心鴨蛋：

　　一口流香的蛋中精品

　　程村鎮臨海一帶河網交錯，灘塗水域遼闊，灘塗麵積約有10萬畝。鴨子自由放養在灘塗上，以海灘中的蝦、蟹、魚等為食，產下的鴨蛋個大心紅，口感好，含有較高的蛋白質和氨基酸，被稱為“紅心鴨蛋”。

　　近年來，程村鎮養殖戶利用沿海的優越地理環境，發展紅心鴨蛋養殖，形成了生產、加工、銷售一體化的產業模式，全鎮紅心鴨蛋年產值約2600萬元，成為該鎮沿海群眾增收致富的品牌產品。

　　在程村鎮的一家蛋品加工廠裏，新鮮收購回來的鴨蛋經過層層篩選，工人采用傳統的手工方法醃製海鴨蛋。在廠房的另一邊，工人把已經醃製好的鹹鴨蛋放入機器內，經過自動化的放水、清洗、烘幹等流程，混著黃泥的鹹鴨蛋便完成了清洗。

　　經過檢測後，陽西紅心鴨蛋可以直接包裝銷售，也可以通過特殊工藝烤熟銷售。規模化生產加工讓產品規格有統一的標準，有利於更好地打響陽西紅心鴨蛋品牌。

　　沙扒墨魚餅：

　　非遺美食“打”出名堂

　　沙扒墨魚餅是粵西地區最具特色的民間小吃之一，“沙扒墨魚餅製作技藝”是陽西縣級非遺。

　　沙扒鎮豐富的海產資源為墨魚繁衍和生長提供了絕佳的自然條件，也為製作墨魚餅提供了上乘的原材料。製作墨魚餅一般選用6斤左右的新鮮墨魚，清洗幹淨後去皮，連包裹著墨魚肉的軟膜也要清理幹淨，以免影響墨魚餅的彈韌口感。墨魚取肉後，在剁碎的過程中加入勾兌好的鹽水，讓墨魚肉的蛋白凝固。剁成雪白的膠糊狀後裝進大盆，倒入之前準備好的墨魚肉顆粒，往同一方向不停攪拌，讓墨魚膠與墨魚顆粒均勻地融合到一起。

　　接下來，廚師倒入事先過濾好的雞蛋清，繼續把它們攪拌均勻。然後加入勾兌好的馬蹄粉糊，這樣可以讓墨魚膠更加彈牙，味道也更加清新。馬蹄粉糊攪拌均勻後，放入肥肉小顆粒可以讓墨魚餅吃起來更加鮮香。

　　沙扒墨魚餅是摔打出來的美味，“鮮美”和“彈牙”是它的兩大標簽。隻有經過充分的摔打，才能摔出肉餡的膠性，使墨魚餅更有彈性，口感更脆爽。在摔打的過程中，還要撒入產自新會的陳皮粉等特殊配料，並根據客人的口味在墨魚膠中加入芹菜粒或馬蹄粒，這樣做成的墨魚餅更有層次感和嚼勁。

　　金鯧魚幹：

　　陽光曬出大海的鮮香

　　地處南海之濱的陽西縣，海洋生態資源優良，是一座豐富的“藍色糧倉”，金鯧魚是重要的海產品之一。

　　每年秋冬季節，在上洋鎮河北村的海邊，村民會耐心地處理一條條金鯧魚，通過精細的花刀手法切割，將魚串起來，整齊地懸掛在晾曬架上。在海風的吹拂和陽光的照耀下，魚肉中的水分逐漸蒸發，油脂被牢牢鎖住，周圍彌漫著一股鹹鮮的魚香味，令人垂涎欲滴。這種原生態製法，保留了金鯧魚的原汁原味，是純天然的健康食品。

　　製作好的金鯧魚幹呈金黃色，肉質緊實有彈性，鹹鮮味濃鬱，深受廣大消費者喜愛，也有力地帶動了當地群眾增收。據了解，一斤重的鮮魚能夠曬出半斤左右的魚幹，一條魚幹的價格在15至25元之間。當地積極開拓線上銷售平台，將金鯧魚幹銷往全國各地。

　　對於金鯧魚幹的烹飪，陽西群眾喜歡用油煲。將金鯧魚幹清洗幹淨，按照原來的切痕斬好，過油鍋後轉入瓦鍋，五花肉切薄片煸出油，再與薑蔥蒜等佐料一起放入瓦鍋煲5分鍾即可。這樣做出來的魚幹鹹淡相宜、肉香十足，佐餐下酒都是上佳之選。